Guillermo Ochoa / MO
En enero pasado la producción de carne de cerdo en la entidad fue de 25 mil 116 toneladas, colocando a la entidad una vez más entre los principales productores de este alimento, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Cabe señalar, que, a nivel nacional, en el primer mes de este 2022 se obtuvieron 136 mil 677 toneladas, de las cuales, la mayoría se utilizó para la exportación a Asia.
El organismo añade que la fabricación de este alimento en la entidad, equivale aproximadamente al 17.5 por ciento.
Los principales mercados de Sonora son, China, Japón y Estados Unidos, así como dentro del país.
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), gracias a las exportaciones se mantuvo su liderazgo en la generación económica, frente a otros sectores pecuarios, como la ganadería y la avicultura, que también son de gran importancia para el estado.
Estados como Jalisco, Sonora, Puebla, Guanajuato, Yucatán y Veracruz, son los que mantienen la mayor producción de carne de porcino en el país.
Actualmente gracias a su tecnificación en la porcicultura, sus instalaciones, el desarrollo tecnológico, la sanidad y las medidas de bioseguridad, ha permitido que la actividad porcícola esté libre de enfermedades como la Fiebre Porcina Clásica y Aujeszky.