Guillermo Ochoa
EL TIEMPO
Pese a todas las complicaciones que se presentaron, en los primeros siete meses del año, la producción de huevo en Sonora se ha consolidado, manteniéndose en los primeros lugares a nivel nacional.
Y es que datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), demuestran que de enero a julio Sonora logró una producción de 105,577.475 toneladas de huevo en plato.
Con estos datos Sonora se mantiene en tercer lugar a nivel país, solo por debajo de Jalisco que logró 1,829,213.897 toneladas y Puebla con 270,609.387.
Cabe señalar que actualmente no se reportan problemas de sanidad, lo que ha permitido que el producto pueda comercializarse una manera más rápida, aunque los precios se han incrementado en las últimas semanas.
La industria avícola mexicana es la actividad pecuaria más dinámica del país y uno de los sectores estratégicos para la alimentación en México, de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores indica.
La comercialización de huevo en México se realiza a través de los mercados tradicionales y centrales de abasto de la siguiente manera: a granel aproximadamente 73 por ciento y en empaques cerrados 20 por ciento.