Guillermo Ochoa
EL TIEMPO
Pese a que Sonora no es uno de los mayores productores de carne de pollo, la entidad sigue destacando a nivel nacional, debido a que ha mantenido buenos niveles, además de que su sanidad ha permitido que el producto pueda comercializarse con mayor facilidad.
Y es que según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de enero a septiembre la entidad ha reportado 32,144.624 toneladas de carne de ave.
Cabe señalar que la producción sonorense se utiliza para el mercado local, pero también ha logrado llegar a mercados extranjeros, principalmente a Estados Unidos, gracias a la sanidad y preparación de los productores.
A nivel nacional, la Sader reportó una producción de dos millones 863 mil 371 toneladas de pollo, transcurridos tres trimestres del año.
Actualmente, el principal productor de pollo es Veracruz, con un total de 383 mil 747.7 toneladas, entre enero y septiembre pasados.
Le sigue el estado de Jalisco con una producción de 322 mil 113.2 toneladas de este alimento de alta demanda en el país.
Cabe mencionar que el consumo per cápita de pollo en México es de entre 28 y 29 kilogramos anuales.