Óscar Félix / MO
Uno de los cultivos más importantes de Sonora, y que también se produce en el Valle del Yaqui, es el espárrago. Este se cosecha diariamente durante la temporada, desde octubre hasta mayo, generando una gran cantidad de empleo.
De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el estado produjo 200,820 toneladas en 2024, situándose en primer lugar a nivel nacional. Guanajuato y Baja California Sur le siguieron con 44,000 y 43,000 toneladas respectivamente.
En 2023, Sonora también lideró en ventas internacionales de espárragos frescos o refrigerados, alcanzando una rentabilidad de 243 millones de dólares, con mercados en Estados Unidos, Reino Unido, Canadá y Panamá.
El estado cuenta con 19,566 hectáreas destinadas al cultivo de espárragos, incluyendo el municipio de Cajeme. Esta producción ofrece una buena paga a los jornaleros, con salarios que pueden superar los 2,000 pesos semanales.
Para Cajeme, esto significó ingresos de 768 millones de pesos, con una producción de 19,934 toneladas en 2,896 hectáreas, según el reporte de la Oficina de Información Agropecuaria y Pesquera (Oiapes).