Óscar Félix/MO
El sector de la panificación en Cajeme busca implementar estrategias que permitan absorber los costos operativos crecientes sin afectar directamente el bolsillo del consumidor. Héctor Manuel Infante, propietario de la panadería “La Michoacana”, informó que, tras un 2025 marcado por alzas moderadas, el arranque de este 2026 se mantiene sin cambios en los precios de panes y postres.
El empresario señaló que, aunque el año pasado se registraron incrementos en diversos insumos, el impacto más significativo no se percibió directamente en la materia prima, sino en los materiales de empaque.
No obstante, destacó que gracias a una gestión administrativa eficiente, han logrado contener estos gastos para evitar trasladarlos al cliente final.
“En este 2026 no se han subido los precios. Lo que estamos realizando son actualizaciones internas necesarias, pero sin alterar el costo de nuestros productos finales”, afirmó.
Más allá del costo de los ingredientes, el propietario subrayó que el verdadero desafío para los empresarios del ramo radica en el cumplimiento de las nuevas disposiciones legales.
Precisó que los factores que actualmente generan mayor presión financiera son los constantes incrementos al salario mínimo, así como las nuevas políticas de vacaciones, las cuales elevan la carga operativa de las PyMEs.
Pese a este complejo panorama de “actualizaciones” en la economía interna del negocio, el compromiso de La Michoacana es mantener la accesibilidad en sus productos. De esta manera, el pan dulce, el bolillo y la repostería fina conservarán los mismos precios con los que cerraron el ciclo anterior, brindando un respiro a la economía de las familias locales.