Óscar Félix / MO
El panorama para la industria gastronómica se torna cada vez más complejo, dijo Julio Aldama.
El empresario del sector restaurantero, advirtió que el gremio atraviesa una crisis profunda derivada del crecimiento desmedido del comercio informal y la pesada carga fiscal.
Explicó que la rentabilidad de los establecimientos establecidos se ha visto severamente mermada.
El empresario señaló dos factores críticos que están empujando a muchos negocios al límite de la supervivencia.
El auge del comercio informal representa un desafío mayor, ya que estos negocios operan sin las obligaciones administrativas, sanitarias y fiscales que sí enfrentan los restaurantes establecidos.
El incremento y la rigidez de los impuestos actuales han reducido el margen de maniobra de los propietarios, dificultando no solo la generación de utilidades, sino incluso el mantenimiento de las plantillas laborales.