Guillermo Ochoa / MO
En 2021, la producción de carne de cerdo en el estado registró una ligera disminución, con relación al 2020, mientras que a nivel nacional fue al alza según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Transcurridos los 12 meses del año pasado, Sonora registró una producción de 303 mil 602 toneladas de carne porcino.
Son 12 mil 018 toneladas menos que las producidas en 2020, cuando se tuvieron 315 mil 620 de este alimento.
Pese a esta disminución, el estado se coloca como el segundo mayor productor de carne porcino, solo por debajo de Jalisco.
Cabe señalar que, en el país, entre enero y diciembre de 2021 se registró una producción de un millón 686 mil 802 toneladas de carne de porcino.
Son 37 mil 465 toneladas (2.2%) más que las producidas en 2020, cuando se registró un millón 649 mil 337 toneladas de este alimento.
Estados como Jalisco, Sonora, Puebla, Guanajuato, Yucatán y Veracruz, son los que mantienen la mayor producción de carne de porcino en el país.