La Universidad Estatal de Sonora (UES) entregó un reconocimiento a la Dra. Anna Judith Pérez Báez por su destacada participación como ponente durante el ciclo de conferencias enfocado en promover la alimentación saludable, organizado en el marco de la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación.
Durante su intervención, la investigadora presentó el tema “Producir más, desperdiciar menos: innovación y valorización de subproductos en la industria alimentaria”, mediante el cual abordó la importancia de desarrollar alternativas que permitan aprovechar de manera eficiente los recursos, reducir el desperdicio y generar nuevas oportunidades a partir de los residuos derivados de los procesos productivos.
La exposición destacó el papel de la investigación, la tecnología y la innovación en la búsqueda de modelos de producción más responsables con el medio ambiente, donde los subproductos de la industria alimentaria puedan convertirse en recursos aprovechables y de valor agregado, en lugar de ser desechados.
A través de este tipo de actividades académicas, el Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora (IAES) contribuye a la divulgación del conocimiento científico y al intercambio de experiencias, fortaleciendo la vinculación entre las instituciones educativas y los sectores productivos.