Clara Aragón / MO
Aunque el 2026 inició con un panorama de bajas ventas para el sector restaurantero, en las últimas semanas se ha registrado una recuperación significativa. Incluso durante la actual temporada de Cuaresma, los establecimientos han reportado un repunte en su actividad, informó Edna Aline Tavares Ríos.
La presidenta de la Canirac en Ciudad Obregón destacó que se espera un cierre positivo del primer trimestre, con un incremento en las ventas. Señaló además que el comportamiento del mercado apunta a una temporada más favorable que la vivida en 2025.
Este fenómeno ocurre aun con factores como el ajuste en los precios del menú, que en promedio se incrementaron entre un 10 y un 15%, práctica común en estas fechas. A ello se suma la Cuaresma, periodo en el que los comensales suelen preferir platillos a base de pescados y mariscos.
“Muchos siguen con la misma modalidad de comer”, comentó Tavares Ríos, al referirse a que, pese a los días en los que por tradición no se consume carne, la asistencia a los restaurantes se mantiene constante.