Por Jesús Palomares
Pequeño, pero capaz de encender cualquier platillo, el chiltepín es uno de los sabores que distinguen a la región del Mayo. Tras una temporada afectada por la sequía, las lluvias recientes en la Sierra Alta de Álamos han renovado las esperanzas de comerciantes y recolectores de lograr una mejor producción este año.
Román Alberto Jiménez Valenzuela, comerciante de chiltepín en Navojoa, señaló que las precipitaciones han favorecido el desarrollo de las plantas y que actualmente abunda el fruto verde, mientras esperan una mayor disponibilidad del rojo, el más solicitado por los consumidores.
El llamado “oro rojo” no solo destaca por su picor, también forma parte de los sabores tradicionales de la región, dijo.
Su demanda cobra especial fuerza durante noviembre y diciembre, cuando aumenta el movimiento comercial por las fiestas de fin de año y el regreso de paisanos que visitan a sus familias.
Actualmente, el kilogramo de chiltepín rojo ronda los mil 200 pesos, señaló, precio que, de acuerdo con el comerciante, se ha mantenido estable durante los últimos meses.
Gran parte del producto que llega a Navojoa proviene de comunidades de la Sierra Alta de Álamos, donde crece de manera natural y es recolectado por habitantes de la zona.