Empresas avícolas de La Laguna señalan que de enero hasta octubre de 2026, se ha acrecentado la venta de huevo americano sin la debida inspección de Cofepris, lo que representa una amenaza de riesgo sanitario ante la posible aparición de brotes de salmonelosis y, por otro lado, un impacto en la economía local a través del cierre parcial de la actividad.
Representantes demandaron la intervención urgente de los gobiernos de Coahuila y Durango para que se interceda ante la federación frente al riesgo, ya que esa comercialización se da sobre todo en centros de distribución como la Central de Abastos de Torreón, sin que la gente pueda identificar la diferencia, solo en el precio, que pasa de 32 a 26 pesos mexicanos por kilogramo.
Así mismo, señalaron que el problema mayor radica en que muchos consumidores no saben distinguir lo que es un huevo americano y un huevo nacional, cuando en el caso del primero al pasar la frontera tiene un manejo especial al recibir un lavado estricto de cada pieza, eliminando la cutícula que lo protege, por lo que la barrera del frío es obligada en su transportación hasta llegar a anaqueles refrigerados como se exponen en el caso de HEB, No obstante, el tratamiento no es el mismo que se aplica en grandes centros de distribución como Abastos, en el cual se surten particulares como misceláneas o minisupers, los cuales al no recibir ese grado de frío, el huevo se expone a las condiciones climáticas y el riesgo sanitario es mucho mayor.
Como consecuencia inmediata, es que el consumo de este tipo de producto puede generar la aparición de salmonelosis y causar un daño a la salud pública. Es por ello, que se le exige a la Comisión Federal para la Protección de Riesgos Sanitarios (Coprised) aplicar medidas precautorias donde la población consumidora pueda saber identificar qué tipo de huevo es, ya sea importado o nacional.
Precisan que la producción de huevo de La Laguna representa el 20 por ciento de la producción nacional equivalente, con 15 mil cajas diarias (300 huevos cada caja), mientras que el huevo importado procedente de Estados Unidos, ha invadido hasta el 4% del mercado mexicano, lo que significa un alto riesgo a la inocuidad alimentaria.
Finalmente, advierten la importancia de que los gobiernos, por medio de las secretarías de Agricultura o Desarrollo Rural, se involucren a intervenir a su favor y se apliquen medidas de prevención, aunque advierten también que la respuesta no pueda ser la esperada, cuando en el caso de Coahuila en sus programas sociales a través de Mejora adquieren huevo no proveniente de Jalisco.