Dayan Lagarda / MO
Las primeras gestiones formales para concretar la instalación de una procesadora de carne en Sonora ya comenzaron, pues actualmente se está trabajando en el modelo financiero y administrativo que permitirá operar el proyecto de manera ordenada y con rumbo definido.
Jorge Luis Fimbres Castillo, subsecretario de Ganadería en Sonora, informó que el fideicomiso específico, será el encargado de ejecutar la obra y desarrollar toda la infraestructura que requiere el nuevo centro de procesamiento.
Explicó que esta planta será exclusivamente para Sonora y se ubicará en un terreno propiedad de la Unión Ganadera, espacio que cuenta con aproximadamente 100 hectáreas y que presenta las condiciones óptimas para su construcción y operación futura.
Fimbres Castillo señaló que este proyecto representa un cambio relevante para el Estado, ya que se trata de una transición del modelo tradicional de exportar ganado en pie, hacia la producción y comercialización directa de carne procesada.
Reconoció que no es una migración sencilla, principalmente porque durante años Sonora ha dependido prácticamente al 100% del mercado extranjero, especialmente del estadounidense, sin embargo, destacó que esta procesadora abre una nueva ventana de oportunidad, sobre todo en un escenario donde el cierre de frontera vuelva a presentarse, ya que este centro representaría una solución de respaldo y continuidad productiva.