La inflación ha impactado al sector restaurantero en Sonora, obligando a los negocios a enfrentar un aumento constante en los costos de insumos y proveedores, destacó Julio César Arballo Morales, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Señaló que, aunque el gremio restaurantero ha buscado mantener sus precios para no perder clientes, la volatilidad de los costos en supermercados y centrales de abasto complica la estabilidad económica de los establecimientos.
“Sí se ha impactado bastante a los costos que tenemos nosotros como establecimientos y la decisión ha sido o aumentar un poco sin seguirle el paso a los aumentos que hacen los supermercados o, por otra parte, que el comercio decida perder una parte de su utilidad aguantando sus precios”, aseveró.