La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó 33 productos entre ramen, fideos y sopas de distintas marcas, incluyendo Maruchan, Nissin, MAMA, A-SHA y Ramen Express by Chef Woo. El estudio fue publicado en la Revista del Consumidor.
Aunque varios productos de Maruchan, como Ramen, Instant Lunch, Bowl y algunas versiones de Yakisoba, cumplieron con los parámetros evaluados, también se detectaron irregularidades.
Uno de los casos señalados fue Maruchan Pasta Rápida Yakisoba sabor pollo, que declaró 6.1 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto preparado, pero registró 8.8 gramos en las pruebas de Profeco, casi 45% más de lo indicado. Diferencias similares fueron encontradas en Nissin Pasta U.F.O. Fuego y fideos MAMA.
Profeco también aclaró que las sopas instantáneas no contienen plástico, como señala un mito popular. Su composición incluye harina de trigo, grasas vegetales, extractos cárnicos, salsas, verduras, sazonadores, aditivos y potenciadores de sabor como el glutamato monosódico. Algunas presentaciones pueden contener más de 30 ingredientes.
Uno de los principales señalamientos es su contenido de sodio: en promedio, las sopas analizadas aportan cerca de 300 miligramos por cada 100 gramos, mientras la Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 2 mil miligramos diarios en total.
Profeco advierte que el consumo frecuente de estos productos se ha relacionado con enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes y obesidad.
Respecto al mito de que las sopas “se pegan” al estómago, un especialista del Hospital General de Massachusetts consultado por Milenio explicó que esto no ocurre exactamente, aunque la forma en que se procesa la harina, junto con su contenido de humedad y grasa, puede hacer más lenta la digestión.
Posible impuesto en 2027
El tema también llegó al ámbito legislativo. La Comisión de Hacienda de la Cámara de Diputados analiza, rumbo al Paquete Económico 2027, crear un nuevo gravamen para alimentos procesados que superen los límites de sodio establecidos en las normas de etiquetado.
La medida, todavía en análisis y no aprobada, podría incluir algunas sopas instantáneas y otros productos con el sello de advertencia “exceso de sodio”.
De acuerdo con la diputada del PT Vanessa López Carrillo, la propuesta busca incentivar a las empresas a reformular sus productos y reducir el consumo de alimentos vinculados con enfermedades cardiovasculares.
El planteamiento también contempla un aumento al impuesto de la cerveza de entre 60 centavos y un peso por unidad, como parte de la misma discusión legislativa.