Redacción / MO
Al cierre de la primera quincena de octubre, los precios de la carne de res en México subieron hasta más de 14 por ciento anual, más de cuatro veces el alza que tuvieron en el mismo periodo del 2019 al 2020, revelan cifras del Inegi.
De acuerdo, Héctor Garza, presidente de la Asociación Mexicana de Productores de Carne, el encarecimiento se debe, en primer lugar, al recorte de producción de carne que tuvieron que hacer muchas engordas de reses ante el aumento de poco más de 50 por ciento que desde agosto del año pasado registra el precio internacional del maíz, alimento básico para las reses de corral y el cual representa el 65 por ciento del costo de su dieta.
Explicó que el alza del grano deriva de menores cosechas por sequías en Brasil, uno de los principales productores en el mundo, pero también por las mayores compras que sigue haciendo China para reponer su producción de cerdo, que se desplomó con el golpe que sufrió en el 2019 con la fiebre porcina africana.
Cifras del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) refieren que de 2019 a 2020 China brincó del séptimo al primer lugar en importaciones de maíz en el mundo, desplazando con ello a México, y acaparando ya un 15 por ciento del total de exportaciones mundiales contra un 4.5 por ciento de hace dos años.
Añadió que el alza en el precio de la carne de res también se debe a la fuerte sequía que impactó al sector este año.